Slastna, ravno prav hrustljava, puhasta in božanska je tale fokača. Najpomembneje pa je, da boš pri pripravi umazal/a samo eno posodo in eno kuhalnico, pa ti bo vseeno zagotovo uspela. Prileže se tako ob kapljici rujnega, ob pršutu, s kremnim sirnim namazom, sveži mocareli, ali pa preprosto pri skodelici olivnega olja, kamor zlato rumeno fokačo namakaš.
Priprava fokače, se prične vsaj 14 ur predno jo imamo namen ponudit gostom ali pa svoj trebušček napolnit z dobrotami.
Za srednje velik pekač potrebuješ:
- 500 g bele moke
- 450 ml mlačne vode
- žlička suhega kvasa
- žička soli
Za “okrasitev”:
- Svež rožmarin
- Nemleta sol
- Češnjev paradižnik
- Olje
Vse sestavine odmerimo v veliko posodo in jih z kuhalnico dobro premešamo, da nastane kompaktna zmes. Posodo pokrijemo in jo postavimo v hladilnik. Testo naj tam počiva vsaj 12 ur, če dodamo še kakšno urico, bo končni rezultat samo še bolj puhast.
Ko napoči čas, da testo vzamemo iz hladilnika, si pripravimo srednje velik pekač, ki smo ga obložili z peki papirjem. Testo previdno s pomočjo kuhalnice stresemo na peki papir. Pazimo, da ostane čim bolj v enem kosu. Čez testo polijemo približno 2 jedilni žlici olja (z oljem ne šparaj! Prava fokača, se mora peči v olju, da bo dovolj hrustljava) in ga z prsti nežno razporedimo po pekaču. Pekač pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro.
Pečico segrejemo na 250 stopinj Celzija. Namastimo roke in v vzhajano testo pomakamo prste, da nastanejo jamice. Na testo nato dodamo paradižnike, rožmarin, sol, olive, čili, ipd. oz. kar imamo najraje.
Fokača je nizek, hrustljav, izredno okusen kruh, ki ga lahko serviramo kot samostojno malico ali z drugimi prilogami.
Temperaturo pečice zmanjšaj na 230 stopinj Celzija in pekač za 30-35 min potisnemo v pečico. Fokača je pečena, ko je lepo zlato rjavo zapečena. Previdno jo vzami iz pečice in še toplo postrezi.
anjinecarovnije.photo.blog 