Če iščeš jed, ki bo navdušila tako staro kot mlado, potem so pica role prava izbira zate. Krhko, hrusljavo testo lahko napolniš z različnimi nadevi – tako sladkimi, kot tudi slanimi in na mizi pričaraš pravo pojedino.

Za cca. 12 pica rolc potrebuješ:

Sestavine za testo:
700 g moke (navadne ali svetle pirine ali črne)
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
3 dcl mleka
1 kvas
4 žlice oljčnega olja
 žlica ali dve navadnega jogurta – po občutku

Slani nadev:
paradižnikova mezga ali kečap razrečen z žličko vode
oregano
sir narezan na ”trakce” široke cca. 1 cm
nadev po izbiri (tuna, šunka, suha salama, pršut, …)

Če se odločiš za sladek nadev, potem izpustiš vse zgoraj našteto in pica role nadevaš z Nutelo, marmelado, Linolado, čez posipaš kokos, zmrznjeno sadje, banane, itd.

POSTOPEK

Mleko segrejemo do mlačnega in ga vlijemo v posebno posodo. V mlačno mleko vmešamo sladkor in nadrobimo kvas. Pokrijemo kvasni nastavek pustimo vzhajati 5-10 minut. POZOR! Mleko mora biti mlačno, previsoka temperatura mleka bo “ubila” kvasovke.

Medtem ko čakamo na kvasni nastavek, odmerimo moko in sol, stresemo v posodo in premešamo. Na sredini naredimo luknjo. Dodamo olje in jogurt. Ko je kvasni nastavek pripravljen, ga postopoma dodajamo mešanici, zraven testo ves čas mešamo z mešalnikom. Testo bo sprva bolj lepljivo, ampak se bo z vzhajanjem vneslo.

Delovno površino pomokamo. Testo razdelimo na 10-12 delov – odvisno od željene velikosti pica kruhkov. Razdeljene dele oblikujemo v hlabčke in jih enega za drugim razvaljamo v pravokotnik. Spodnjo tretjino pravokotnika namažemo s paradižnikovo omako/mezgo/kečapom. Zunanje robove (cca. 2cm) pustimo prazne. Čez potresemo origano, nadevamo željeni nadev in čisto na konec dodamo sirine palčke. Robove pravokotnika  zavihamo proti sredini in testo zvijemo v pica kruhek. Pomembno je, da je kruhek res močno zrolan in robovi dobro zavihani. S tem bomo preprečili, da bi nadev med peko stekel ven. Če se testo na koncu noče sprijeti, si pomagamo z malo vode. 

Pripravljene pica role položimo na papir za peko, pokrijemo in pustimo vzhajati 20 minut. Medtem segrejemo pečico na 250 stopinj. Vzhajane pica role pečemo približno 15 minut (ventilacijska pečica) oz. do zlato rjave barve. Postrežemo z omakcami.